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 parfait de mascarpone

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andreia holtz
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MensagemAssunto: parfait de mascarpone   Dom 23 Nov 2008, 13:49

é uma receita óptima para os stressantes dias de natal, pois pode ser feita com bastante antecedencia e nao dá trabalho nenhum no próprio dia. quem gostar ou simplesmente nao vai precisar de 8 parfaits, pode "armazenar" o parfait no congelador em tacinhas com tampa. os parfaits podem ser assim guardados no congelador como gelados durante até 6 meses



1 vagem de baunilha
3 ovos
120 g de acúcar em pó
250 g de mascarpone
200 g de natas
ca de 8 colheres de sopa de molho de caramelo


Com a ajuda de uma faca afiada,abre-se a vagem de baunilha longitudinalmente e raspam-se as pequenas sementes.
Batem-se os ovos com o acúcar em pó e as sementes da baunilha e leva-se a colher em banho-maria, batendo sempre para nao pegar no fundo, durante 5 minutos até ficar com consistencia espessa e clara.

Bate-se o mascarpone com as natas durante 1 minuto e junta-se a massa dos ovos, tem-se o cuidado de nao bater a massa, mas sim levantála de modo a ficar um creme homogeneo voluminoso.

em cada forminha ( ca. de 8 ) com capacidade para 150 ml poe-se uma colher de sopa do molho de caramelo. enchem-se as forminhas com o creme de mascarpone e leva-se ao congelador durante pelo menos 4 horas.

para servir, tirar as formas do congelador ca de 10 minutos antes de servir, mergulha-se o chao das formas em água quente durante uns momentos, com uma faca descola-se o parfait e tomba-se para cima de pratos individuais.
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MensagemAssunto: Re: parfait de mascarpone   Dom 23 Nov 2008, 14:38

maravilha!! 8)
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belinhagulosa
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MensagemAssunto: Re: parfait de mascarpone   Dom 23 Nov 2008, 14:42

que maravilha andreia,jinhosssssssssssss

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MensagemAssunto: Re: parfait de mascarpone   

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