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 polvo estufado comlegumes

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RISONHA
amigalhaça
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MensagemAssunto: polvo estufado comlegumes   Sab 17 Maio 2008, 10:36


Para aproveitar a última colheita de ervilhas da minha horta lembrei-me a cozinhar o polvo desta forma.
Como adoro polvo, acho que o polvo vai bem com tudo. Nunca tinha feito assim mas ficou uma delícia.

Fiz um refogado com 1 cebola grande picada e 4 dentes de alho picados, azeite, um pouco de margarina, polpa de tomate, vinho branco, sal, pimenta, noz moscada e 2 cravos de cabecinha.
Após o refogado apurar uns minutos juntei os polvos (usei polvos pequenos, com cerca de 800gr cada um), previamente arranjado e cortado em pedaços e uma fatia de bacon em tirinhas. Tapei o tacho e mantive o lume alto, para que os polvos "suassem" e largassem a sua água, deixando assim por 15 minutos.
Destapei o tacho, reduzi o lume e deixei o molho ir apurando, mexendo de vez em quando e verificando a maciez do polvo.
Quando o polvo já estava bem macio adicionei cenouras em rodelas e ervilhas, rectifiquei os temperos, juntei um pouco de água e deixei cozinhar até os legumes estarem cozidos.
Servi com arroz branco a acompanhar.
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claudia bc
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MensagemAssunto: Re: polvo estufado comlegumes   Sab 17 Maio 2008, 13:39

que bom aspecto Risonha



;) ;)
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rosinhalopes
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MensagemAssunto: Re: polvo estufado comlegumes   Sab 17 Maio 2008, 14:13

Risonha...mas que aspecto delicioso :fixe:

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Anocas-Pipocas
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MensagemAssunto: Re: polvo estufado comlegumes   Dom 18 Maio 2008, 10:52

Estou cheia de fome, SFF um pratinho para mim bem cheinho.
Que belissimo aspecto.
Bjocas
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RISONHA
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MensagemAssunto: Re: polvo estufado comlegumes   Dom 18 Maio 2008, 20:38

obrigado lindas
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